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豚スネ肉を14日間スパイスと塩で熟成させ75℃で15時間じっくりと加熱させて作られる、ドイツ ミュンヘンの名物料理。芯までしっかりとしみ込んだ味わい、低温で仕上げた歯ごたえを残しながら柔らかい旨み。レストランで提供しているそのままの味わいです。

仕上げにEXヴァージンオイルとイタリアンパセリをかけてお召し上がりください。